据新华网9月14日报道，油爆虾、白斩鸡、本帮红烧肉、熏鱼……上海美食节13日拉开帷幕，发布手绘美食地图带领市民游客“寻味”上海味道。上海旅游节期间，游客可在部分景点、旅游咨询点、星级宾馆等地点免费领取该地图。作为上海旅游节的重要组成部分，上海美食节将延续至10月6日。

　　美食街和旅游节搭车上路，这是富有创意的举措。这两个节日相伴同行，才能让两者更具有吸引力。而且，用手绘“上海味道美食地图”作为“诱饵”是富有创新意义的饮食文化与旅游文化相互渗透，相得益彰的举措。

　　众所周知，人们旅游离不开饮食，出门在外只有吃好喝好，才能获得溢于言表的精神愉悦享受。所以，把美食节和旅游节捆绑在一起并肩齐行，是完全符合大众心理需求的选择。而且，只有让饮食文化和旅游文化相互渗透，才能达到吸引外地游客的目的，才能给外地游客留下难以忘怀的记忆。尤其是突出上海传统美食的饮食文化特点，才能让更多游客深入了解上海饮食文化的特点，并进一步深入了解上海的传统美食文化与江南其它地方的美食文化究竟有哪些不同之处，才能让广大外地游客进一步了解到上海传统美食文化的优势，并更好地满足外地游客不断增长的消费需求。

　　众所周知，美食节和旅游节的目的是为了进一步做好扩大国内和国外市场消费，并增强服务产业的经济与社会效益与周边地区的市场核心竞争力。而且，这是上海作为国际大都市的显著优势。经过精心打造的促销活动，外地游客必然会对上海的美食节和旅游节产生浓厚兴趣。如果上海的美食节和旅游节能够以优质服务与游客满意为宗旨，极大提高服务质量和服务水平，外地和国外游客就会用实际行动把上海这个国际大都市作为他们以后出外旅游的 旅游目的地。其实，也就是人们通常所说的回头客。而且，这是一个国际大都市占领国际市场核心竞争力必须具备的市场竞争实力。

　　因此，旅游的国际市场竞争力必须把传统的饮食文化和旅游文化的建立与服务规范高度重视起来。只有不断挖掘传统饮食文化的深邃魅力，才能为扩大和提升国际旅游市场核心竞争力打下坚实基础；只有让上海特有的传统美食和饮食文化特征凸显得更加明显，上海这个国际大都市的旅游国际市场竞争力才能名不虚传，并得到国内外同行的普遍赞誉。作为国际大都市，上海必须把旅游国际市场的核心竞争力提高到世界一流的服务水平。而且，第三产业经济效益的竞争，也是生态文明环境保护的竞争，而绝不仅仅是传统美食文化和旅游市场经济效益的竞争。只有不断满足社会效益的提升，经济效益的提升才能达到预期目的。

　　因此，市场经济的竞争是多种元素不断叠加的综合竞争，而绝不是单一的市场竞争。如果我们的每一个大小城市的执政者都能充分认识到这一点，就能把我们的旅游资源充分利用好，并取得让人民群满意的经济与社会效益，我国的旅游文化产业和饮食文化产业就能在国际旅游市场的激烈竞争中立于不败之地。因此，必须高度重视旅游和饮食服务质量和管理水平的提升。这就需要依法打造诚实守信的市场经济公平竞争机制，这就需要依法建立在“仁、义、礼、智、信”的传统商业道德基础之上，让中国的旅游文化和传统饮食文化在国际市场竞争中充分发挥独特的巨大作用。（郭喜林）