面对日新月异的市场环境，奶茶巨头们也不得不加快了转型步伐。

　　日前，香飘飘（603711.SH）品牌升级发布会上，一连对外发布了多项战略布局，包括发布多个新品、聘请流量明星王俊凯做代言及全新的品牌定位。

　　香飘飘董事长蒋建琪在接受第一财经记者专访时称：“要做奶茶届的ZARA。加快产品推陈出新的步伐，以及推动品牌年轻化。”

　　其实，虽然品牌升级早已在财报中披露，但在品牌升级前，香飘飘还是面临了不少质疑及挑战，尤其以“品牌如何保持年轻化”、“线下奶茶店的冲击”、“产品淡旺季”三大行业痛点被频频提及。香飘飘又将如何应对，此次品牌升级能否化解行业痛点？

　　作为杯装奶茶（固体奶茶）龙头企业的香飘飘，这些年虽然在杯装奶茶行业击败了“优乐美”、“相约”以及“立顿”等奶茶劲旅，市场份额由2014年的57%的市场份额逐步提升至目前的62%。但在蒋建琪看来，最大的挑战还是来自于整体市场环境的变化和自身。

　　蒋建琪指出：“消费环境快速变化，大中城市消费品市场竞争是非常激烈的。接下来就是中小城市和县乡镇就变成了兵家必争之地，我们如何在众多品牌中实现产品差异化，产品如何进行快速迭代成为关键。”

　　消费观念，消费人群的变化也促使着香飘飘加速变革，实施品牌升级。“消费者的消费观念在发生巨大的变化。从以前的吃饱、吃好到营养健康，现在升级到体验享受，这个留给品牌的思考是怎样在美味、安全、健康的前提下如何增加消费者的体验和享受？其次，消费人群在发生变化，收入的两极分化，消费呈现出分层级的现象。现在的年轻人特别是90后、00后已成为我们消费者的主力，但是新一代的年轻人他求新求异求变，所以我们要思考如何实现品牌的年轻化，时尚化，还要加快企业创新的速度。同时，让我们的产品如何去满足不同人群，特别是收入不同的人群的需求。”蒋建琪表示。

　　中国食品行业分析师朱丹蓬表示，现在消费分层越来越细，在这个过程中，香飘飘也需要找准定位，不仅要找到合适杯装奶茶的人群，也要对这部分人群进一步细分，用不同的产品来满足不同人群的需求。